Thompson Bros gin fra det skotske højland

Udgivet 13-07-2018

Vi har været i Skotland og kigget på en ny trend.  Flere iværksættere kaster sig over produktion af spiritus. Virkeliggjort ved hjælp af crowdfunding kampagne, hvor man køber andele af produktionen eller aktier i firmaet.

Første producent vi skal kigge på, er Dornoch Distillery Company

Dornoch Distillery blev grundlagt af brødrene Simon og Philip Thompson, som er kendt for at drive den familieejede Dornoch Castle Hotel, beliggende i det Skotske Højland. Brødrene havde på hotellet en respekteret whisky-bar, der specialiserer sig i gamle, sjældne og unikke whiskyer, til en rimelig pris.

Efter baren blev kendt, som et af de bedste whisky-hotel-barer i verden, besluttede brødrene sig for at sætte deres viden og erfaring i praksis og starte en crowdfunding kampagne, for at gøre deres drøm om et destilleri til virkelighed.


Dornoch Distillery´s crowdfunding kampagne begyndte i marts 2016 og var yderst vellykket. De nåede deres mål indenfor få uger.

Bygningen, hvor man har valgt at bygge mikrodestilleriet, er en gammel brandstation.

Renovationen startede i 2016 og huser nu 2 pot still, en mashtun og nogle træ washbacks. Produktionen startede op i 2016.

Thompson Brothers Organic Highland Gin
Som noget af det første satte brødrene gang i ´The Experimental Series´, hvor alle der havde været med til at samle penge ind, modtog en pakke med 10 forskellige aftapninger. Feedbacken blev derefter grundlaget for opskriften bag Thompson ginnen.


Designet bag flasken er også inspireret af denne bygning og er en replik af en granat fra 19hundrede tallet.

Spiritusbasen
Basen er lavet på korn; 90% økologisk korn og 10 % økologisk gulv

maltede byg, som langsomt fermenteres. Herefter destilleres

urten af 2 omgange. Efter destilleringen kommes botanicals i.

Korn-spiritussen er fantastisk til at videregive smagen fra de

udvalgte botanicals. Imens giver den maltede byg ginnen

fylde, en cremet tekstur og en let frugtig karakter.


Botanicals

Enebær, angelica rod, kardemomme frø, anisfrø, appelsinskal,

limeskal, citronskal, korianderfrø, mjødurt, hyldeblomst,

sort peberkorn og frysetørret hindbær.

Læs mere om Thompson Bros Organic Highland Gin...

 


Mac Y A/S

Søndergade 52 Frederiks
DK – 7470 Karup J

+45 8688 1998
whisky@macy.dk
Mac Y Gazellevirksomhed

     Se vores kontrol rapporter

© Mac Y A/S 2018