Singular Spirits er et spansk destilleri. Selvom Singular også producerer vodka og whisky, er de mest kendte som en producent af håndlavet, small-batch gin.
Singular kører meget målrettet et princip om GRAIN TO BOTTLE (Korn til flaske): Hvor de fleste gindestillerier køber deres alkoholbase udefra, står Singular selv for gæringen af den byg, som de køber af lokale landmænd. Ligeså er de enebær, som ginen laves på, også høstet lokalt. Dermed styrer Singular selv hele processen, og kan sikre sig, at forholdende er i orden.
En anden sjov sideeffekt af denne møjsommelige arbejdsproces er, at den tillader destilleriet at eksperimentere rigtigt meget – for eksempel har de lavet ”Iradier Y Bulfy IPA Gin” - en gin, hvor de har brugt deres egen IPA øl som base for destilleringen.
