Barbancourt Rhum - Volcanic Cane Limited Edition

Barbancourt Rhum Volcanic Cane Limited Edition er en unik særudgave, der hylder Haitis dramatiske vulkanske terroir og de mineralske nuancer, som de lokale sukkerrør optager fra den jernrige jord. Denne rom er skabt med udgangspunkt i destilleriets klassiske sukkerrørsjuice, men er efterfølgende modnet på udvalgte amerikanske ex-bourbonfade og afslutningsvis færdiggjort på kraftigt ristede fade, hvilket tilfører en intens dybde og røgfyldt kompleksitet, man sjældent finder i de klassiske Barbancourt-aftapninger.

 

I glasset fremstår rommen med en dyb, ravgylden farve og en duft, der øjeblikkeligt afslører sin kraftfulde karakter med noter af ristede kaffebønner, mørk kakao og en subtil mineralsk røg, der svæver over sødmefulde aromaer af moden mango og karamel. Smagsoplevelsen er fyldig og varm med en tydelig smag af flamberet banan, mørk chokolade og vanilje, som smukt kontrasteres af en tør, krydret tone af sort peber og brændt egetræ. Eftersmagen er bemærkelsesværdig intens og vedvarende med en varmende fornemmelse af røg og tørrede krydderier, der understreger rommens robuste og "vulkanske" profil. Det er en rom til feinschmeckeren, der søger en mørkere og mere udfordrende side af Barbancourts ellers elegante univers.

 

Produktionen foregår stadig i Port-au-Prince, hvor rommen destilleres og efterfølgende lagres på fine franske egetræsfade fra Limousin. Denne modningsproces tilfører en raffineret dybde med noter af tørret frugt, citrus og milde krydderier, som minder om de fineste franske brændevine. Gennem generationer har Gardère-familien værnet om de hemmelige opskrifter og overlevet både naturkatastrofer og politisk uro, hvilket har gjort Barbancourt til en uundværlig del af Haitis kulturelle identitet. I dag spænder sortimentet fra den kraftfulde hvide Haitian Proof til de eksklusive lagrede udgaver som den 8-årige Five Star og den fornemme 15-årige Estate Reserve.