Ezra Brooks Old 7 Year Straight Rye Whiskey Mac Y Signature

Mac Y's første  Single Cask Rye Whiskey aftapning.

Ezra Brooks Old 7 Year Straight Rye Whiskey Mac Y Signature

Whiskeyen her blev smidt på et virgin american oak fad d. 9 september 2017.
Her lagrede whiskeyen i næsten otte år, indtil den blev tappet ved fadstyrke på 57% i sensommeren 2025.

Whiskeyen er lavet på  Lux Rows rye whiskey mash bill, bestående af 51% rug, 45% majs og 4% maltet byg.  

Duft

Nougat, kokos, vanilje, egetræ og engelsk vingummi (Bassets)

Smag

Varme krydderier, ristet kokos, saltede peanuts og en behagelige note af vanilje.

Eftersmag

Smagen bliver ved længe og forstærker af bløde noter af brændt fad og en varmende alkohol.

Cocktails

Manhattan

6 cl Ezra Brooks Rye Whiskey - Mac Y Cask

2 cl Corsieri Vermouth Bianca

1 dash Angustura Bitter.

Hæld i et cocktail glas og garniser evt. med et kirsebær.

Rye Old Fashioned

6 cl Ezra Brooks Rye Whiskey - Mac Y Cask

0,5-1cl Ahornsirup

2-3 dash Angustura Bitter.

Bland ingredienserne i et mixing glass, og server i et tumbler glas med is (gerne én stor isterning).
Garniser med en appelsinskal.

Om Ezra Brooks

Ezra Brooks bliver lavet af Lux Row Distillers i Bardstown – the Bourbon Capital of the World. Det næsten 1700m² store destilleri er navngivet efter den meget bemærkelsesværdige række af træer som man kan finde på grunden. Derudover finder man på destilleriets grund også hele 6 varehuse med plads til omkring 20.000 tønder hver. Samt en gigantisk, 13 meter høj, speciallavet kobberkedel hvorpå Ezra Brooks og destilleriets andre whiskeybrands bliver destilleret.

Luxco har egentligt været i bourbonbranchen i mange år – faktisk har Ezra Brooks været på markedet siden 1957. Men i de første mange år af sin levetid stod Luxco ikke selv for produktionen af deres whiskey – hvilket er ganske normalt indenfor den amerikanske whiskeybranche. Det var først i 2015 at Luxco byggede deres eget destilleri i form af Lux Row destilleriet – her kunne de anvende al den viden de i årtier har indsamlet om produktion og lagring af bourbon og rye whiskey.

Lux Row adskiller sig fra de fleste andre bourbon destillerier ved at anvende to forskellige opskrifter (kaldet ’mash bills’) til deres bourbon: Den ene er en afrundet wheated bourbon mash bill bestående af 68% majs, 20% hvede og 12% maltet byg; den anden er en krydret ryed bourbon bestående af 78% majs, 10% rug og 12% maltet byg, som er den Ezra Brooks laves på.

Derudover indeholder Ezra Brooks også en særdeles lækker cremelikør baseret på bourbon whiskey.