Jalifa Amontillado 30 år - 50cl

Jalifa Amontillado 30 år er en tør, kompleks og elegant sherry fremstillet på 100 % Palomino Fino-druer, med en gennemsnitlig lagringsalder på over 30 år i egetræsfade. Den kombinerer den indledende biologiske lagring med mange års oxidativ modning, hvilket giver en unik dybde og karakter. 

Duft
Intens og kompleks – med fremtrædende noter af tørrede frugter (især abrikoser), ristede hasselnødder og mandler, samt antydninger af havsalt, tobak, vanilje og et strejf af gammelt træværk. 

Smag
Tør, fyldig og elegant – med en velafbalanceret syre og intensitet. Smagsnoterne inkluderer saltede karameller, citron, olivenlage og nøddeagtige undertoner, der er både skarpe og rige. 

Eftersmag
Ekstremt vedvarende og lang – med en tør finish, der byder på nuancer af nødder, krydderier og et elegant, let bittert twist.

Om Produktet
Jalifa Amontillado 30 år er en VORS-klassificeret (Very Old Rare Sherry) vin fra Bodegas Williams & Humbert. Den starter sit liv som en Fino i Sanlúcar de Barrameda med biologisk lagring under et lag gær ("flor") i mindst otte år, hvorefter den gennemgår en langvarig oxidativ lagring i mindst 22 år i Jerez. Denne dobbelte modningsproces giver vinen sin særprægede karakter. Den anbefales serveret mellem 12° og 14°C og er ideel som aperitif eller til at ledsage oste, hærdet kød, røget mad, svampe og vildtkød. 

Smagsnoter
Næsen byder på nødder, tørret frugt og havbrise. Smagen er tør og fyldig med saltede karameller, olivenlage og nødder, mens eftersmagen er lang, vedvarende og elegant krydret. 

Om Williams & Humbert
Williams & Humbert blev grundlagt i 1877 af to britiske herrer og er i dag en anerkendt producent beliggende i "Sherry-trekanten" i Jerez de la Frontera. De er kendt for deres traditionelle solera-lagringsmetoder og producerer en bred vifte af højkvalitets-sherryer, anerkendt globalt for deres kvalitet og tradition.