OM PRODUKTET
Glen Elgin 12 Years Old er en single malt skotsk whisky destilleret i 2012. Den blev primært lagret i tidligere bourbonfade, før den fik et sidste touch i first-fill tidligere Pedro Ximénez sherryfade. Denne whisky er aftappet med en alkoholprocent på 46%, er ikke-kølefiltreret og uden tilsat farve, med kun 1.705 flasker tilgængelige.
Destilleriet ligger i hjertet af Speyside, cirka 5 km syd for Elgin, på vejen til Rothes. Glen Elgin var det sidste destilleri, der blev bygget under whiskyboomet i 1890'erne. Det blev designet af Charles Doig og var den sidste tilføjelse til Speyside-regionen i over 50 år, indtil Tormore blev bygget i 1958.
CLASSIC SELECTION
Wilson & Morgan Classic Selection repræsenterer selve hjertet i den uafhængige italienske aftappers sortiment og er skabt med en ambition om at præsentere skotsk single malt i sin mest autentiske form. Serien kurateres personligt af Fabio Rossi, som udvælger fade fra de bedste skotske destillerier og aftapper dem med fokus på en naturlig profil, hvilket betyder, at whiskyen hverken er koldfiltreret eller tilsat farve.
Et særligt kendetegn ved denne serie er den bevidste brug af en højere alkoholstyrke, typisk mellem 46% og 50%, samt Fabio Rossis ekspertise inden for fadfinish. Mange af udgivelserne gennemgår en kortere efterlagring på 12-18 måneder i nøje udvalgte fade som sherry, portvin eller Marsala, hvilket tilfører et ekstra lag af kompleksitet og sødme til destilleriets oprindelige karakter. Resultatet er en serie af "Vintage"-aftapninger, der fungerer som en bro mellem standardudgivelser og de helt dyre samlerobjekter, hvor kvalitet og balance altid er i højsædet.
OM WILSON & MORGAN
Wilson & Morgan er en uafhængig italiensk aftapper, der siden 1992 har markeret sig som en af de mest respekterede aktører i whiskyverdenen. Firmaet blev grundlagt af Fabio Rossi, hvis familie har en lang historie inden for vin- og spiritushandel, og det er netop denne italienske sans for smag og æstetik, der præger deres udgivelser. Deres mission er enkel: At finde de bedste fade hos skotske destillerier og forædle dem til unikke smagsoplevelser, som adskiller sig fra destilleriernes egne standardaftapninger.
Hjertet i Wilson & Morgan er deres ekspertise inden for fadlagring. De er verdenskendte pionerer i at bruge "finish", hvor whiskyen flyttes til særlige fade som sherry, portvin eller marsala for at tilføre lag af sødme og kompleksitet. Ved altid at aftappe uden koldfiltrering eller kunstig farve sikrer de, at whiskyen beholder sin naturlige karakter og fylde. Fra de prisvenlige Classic-udgivelser til de ekstremt sjældne samlerobjekter i Cask Strength-serien, formår Wilson & Morgan at forene skotsk håndværk med en passioneret italiensk vision.
Duft
Honning, citrusskal og vilde blomster dominerer, med antydninger af rosiner og brunt sukker.
Smag
Sød og velafbalanceret med noter af røde frugter, vanilje og maltet byg, efterfulgt af blomsternuancer og strejf af fersken og blomme.
Eftersmag
Mellemlang, krydret med antydninger af ingefær og muskatnød, sammen med mørk chokolade, citrus og ristede korn.
