OM PRODUKTET
Denne meget gamle whisky fra The Speyside Distillery har lagt på refill fade for derefter at få finish på Sherry Oloroso fade. Whiskyen blev lagt på fad helt tilbage i 1991, hvilket kun var ganske kort tid efter at The Speyside Distillery begyndte produktion. Dermed får man her smagen af en whisky, der har fulgt det nu prisvindende destilleri fra dets spæde start. Denne yderst komplekse luksuswhisky er tappet ved cask strength (fadstyrke)– det vil sige uden tilføjelse af vand.
Sherryfadet var nøglen til at give denne meget gamle Speyside whisky kompleksitet og modenhed, uden at miste balancen mellem spiritussens dybe maltede smag og Olorosofadets indflydelse i form af frugt- og nøddenoter. Dermed er dette absolut en whisky med sherryindflydelse, men uden de noter af garvesyre og vin-konsistens der ofte følger med lagring på sherryfade. På næsen mødes man hvad der bedst kan beskrives som en dans i form af et komplekst samspil mellem asketisk tørke og duft af sultana rosiner; mellem vin og frisk maltethed, mellem ristede kastanjer og egetræ. Smagen forbliver afbalanceret; den er krydret, men har samtidigt cremede noter af kandiserede appelsiner; den er hverken fed eller overdrevet syrlig; frugtig men hverken kraftig eller mild; aldrig bliver smagen domineret af Olorosofadet, men alligevel fornemmer man dens tilstedeværelse. Til sidst er der en noter af aperitif bitter, som giver et herligt modspil til rosinsødmen – det er først i den langvarige eftersmag, at whiskyen bliver yderst pebret og fyldt med nøddenoter.
The Speyside Distillery er et relativt ungt destilleri der, som navnet antyder, ligger i Speyside-regionen af Skotland. Speyside er kendt for at være Scotch Whiskys uofficielle centrum, og whisky der produceres her er typisk frugtig, med noter af honning og mild cigarrøg. The Speyside Distillery producerer selv SPEY brandet, og har derudover leveret til en række uafhængige aftappere gennem årerne, heriblandt Wilson & Morgan. Derudover er destilleriet kendt fra tv – i den skotske tv-serie ”Monarch of the Glen”, agerer The Speyside Distillery nemlig kulisse for det fiktive Lagganmore destilleri.
SPECIAL RELEASE
OM WILSON & MORGAN
Duft
Kompleks – tør, med noter af sultanarosiner, vin, malt, eg og ristede kastanjer.
Smag
Utroligt afbalanceret – frugtig, cremet og krydret, med noter af kandiserede appelsiner, aperitif bitter og rosinsødme. Hverken for fed eller for syrlig.
Eftersmag
Langvarig – med noter af peberkrydder og nødder.
| Navn | The Speyside 30 y.o. 1991-21 Sherry Finish Oloroso W&M |
| Varenummer | smcs5362 |
| Vejledende udsalgspris inkl. moms | 5.229,00 kr. |
| Alder | 30 |
| Alkoholprocent | 54.50 |
| Volume | 0.70 |
| Oprindelsesland | Skotland |