OM PRODUKTET
Denne 23-årige Auchentoshan fra Wilson & Morgans Barrel Selection er en hyldest til den klassiske Lowland-stil. Destilleret i 1998 og tappet i 2021, har den tilbragt over to årtier på traditionelle egetræsfade (Traditional Oak), hvilket har givet whiskyen tid til at udvikle en enorm dybde uden at overdøve destilleriets karakter.
Resultatet er en yderst elegant og kompleks dram, der fremstår langt mere moden og sofistikeret end de typiske yngre udgivelser fra Auchentoshan. Da den er tredobbelt destilleret, bevarer den sin signatur-lethed, men de 23 år på fad har tilført rige noter af honning, modne frugter og blide krydderier. Tappet ved 48% alkoholstyrke er det en whisky, der kræver tid i glasset for at folde sine mange lag af voksagtig sødme og florale undertoner helt ud.
Auchentoshan er et Glasgowbaseret destilleri, hvis historie strækker sig helt tilbage til 1823. Destilleriets slogan lyder ”Distilled Different”, med andre ord: ”En anderledes destillering”. Helt konkret afspejler dette sig i, at alle destilleriets produkter er Triple-distilled (”Tredobbelt-Destilleret”). Dette betyder ganske enkelt, at whiskyen efter den sædvanlige anden destillering destilleres en yderligere gang, hvilket resulterer i en lettere og mere afrundet smag. Triple-distillation associeres normalvis med Irish Whiskey, men Auchentoshan og enkelte andre skotske destillerier anvender også metoden.
SPECIAL RELEASE
Wilson & Morgans Special Release-serie beskrives af dem selv som serien for de "ekstraordinære møder". Det er her, de placerer de mest unikke og sjældne fade, som ikke passer ind i de faste rammer, og som ofte sammenlignes med en skræddersyet oplevelse, hvor hver detalje er tilpasset det specifikke fad.
Serien består typisk af meget begrænsede "Single Cask"-aftapninger fra lukkede destillerier eller ekstremt gamle årgange, der er udvalgt til det mest kræsne publikum. Ved at aftappe ved naturlig fadstyrke og uden filtrering sikrer de, at disse sjældne fund præsenteres i deres mest rene og intense form, hvilket gør hver flaske til et unikt samlerobjekt.
OM WILSON & MORGAN
Wilson & Morgan er en uafhængig italiensk aftapper, der siden 1992 har markeret sig som en af de mest respekterede aktører i whiskyverdenen. Firmaet blev grundlagt af Fabio Rossi, hvis familie har en lang historie inden for vin- og spiritushandel, og det er netop denne italienske sans for smag og æstetik, der præger deres udgivelser. Deres mission er enkel: At finde de bedste fade hos skotske destillerier og forædle dem til unikke smagsoplevelser, som adskiller sig fra destilleriernes egne standardaftapninger.
Hjertet i Wilson & Morgan er deres ekspertise inden for fadlagring. De er verdenskendte pionerer i at bruge "finish", hvor whiskyen flyttes til særlige fade som sherry, portvin eller marsala for at tilføre lag af sødme og kompleksitet. Ved altid at aftappe uden koldfiltrering eller kunstig farve sikrer de, at whiskyen beholder sin naturlige karakter og fylde. Fra de prisvenlige Classic-udgivelser til de ekstremt sjældne samlerobjekter i Cask Strength-serien, formår Wilson & Morgan at forene skotsk håndværk med en passioneret italiensk vision.
Duft
Duften er utroligt blomstret, som efterfølges af et skud modne frugter – her fornemmer man både ferskner, abrikoser, bananer og passionsfrugt.
Smag
Den samme unikke stil findes også i smagen: Yderst blomstret – med tydelige noter af rosenblomster, som derefter skifter til en frugtig smag af vilde bær og modne ferskner. Sød og cremet!
Eftersmag
Denne søde og honningagtige karakter skifter over til en mere syrlig eftersmag. Her finder man sandeltræ, overmodne bananer og kandiserede appelsiner. Intens og nærmest lagkageagtig – men virkeligt afrundet!
