Linkwood 15 y.o. 2007-23 Sherry F Oloroso 30th Ann. W&M

Helt igennem en sherryet whisky af den gamle skole – de vinøse træk er yderst velintegrerede i whiskyen, og samspillet resulterer i en utrolig dybde og velduft, med komplekse efterårsnoter af kastanjer, rosiner, tamarinde og honningkage. Smagen er et yderst vellykket eksempel på hvad sherryfadslagring kan når den er bedst – en vinøs tør note som afbalanceres til perfektion af sødmefulde noter af honning og rosiner. Der er også noter af appelsiner, skovbund og urtete, samt bivoks og marcipan. Alt sammen helt igennem intens og koncentreret. I eftersmagen bliver whiskyen mere tør, med noter af peber og garvesyre, samt en vis harskhed.

Destilleriet Linkwood er et skotsk destilleri med beliggenhed i Speyside-regionen. Denne relativt lille region af det skotske højland har en helt massiv koncentration af whiskydestillerier, og er kendt for at producere whisky med smag af modne frugter, honning og mild cigarrøg. Linkwood har siden 30’erne været ejet af det multinationale selskab, der i dag hedder Diageo. Kort efter opkøbet blev destilleriet drevet af den berømte og yderst eksentriske Roderick Mackenzie. Mackenzie var helt og holdent overbevist om, at omgivelserne var afgørende for smagen af whiskyen, og så var han tilmed ganske overtroisk – faktisk gik han så vidt som at forbyde sine ansatte i at fjerne spindelvæv fra lageret, af frygt for at forstyrre whiskyens smag!