Linkwood 25 y.o.1997-22 Sherry Finish Oloroso W&M

Linkwood 25 YO 1997-22 Sherry Finish Oloroso er en klassisk (og meget gammel!) Speyside single malt som efter en sædvanlig lagring på refill Bourbon hogshead har fået yderligere næsten 9 års finish på first fill Oloroso sherryfade. Resultatet er en stilart som minder meget om den slags udgivelser man fandt for årtier tilbage! Whiskyen er udgivet ved fadstyrke med en ABV på 54,6% i et ganske lille antal af 446 flasker.

Som forventet er den yderst vinøs i næsen, med masser af nøder og en vis jordlig note som skovbund, et strejf af gammelt egetræ, men alligevel forbliver den ganske frisk og ikke videre kraftig på sherrynoter. Der er en tydelig duft af frugter, særligt røde æbler og pærer, ligeså finder man også marcipan og en sødme lig ristede kastanjer. Den ganske tørre indflydelse fra Oloroso sherryfadene træder tydeligere frem i smagen: krydret, med egetræsnoter, næsten astringerende – men stadigt med en frugtig og frisk side. Der er vilde jordbær og blodappelsiner, men smagen forbliver nøddeagtig og tør frem for sødmefuld. Den lange, varme eftersmag er ganske pebret, men har samtidigt et bemærkelsesværdig balsamicoagtigt strejf af kamfer og mynte.

Destilleriet Linkwood er et skotsk destilleri med beliggenhed i Speyside-regionen. Denne relativt lille region af det skotske højland har en helt massiv koncentration af whiskydestillerier, og er kendt for at producere whisky med smag af modne frugter, honning og mild cigarrøg. Linkwood har siden 30’erne været ejet af det multinationale selskab, der i dag hedder Diageo. Kort efter opkøbet blev destilleriet drevet af den berømte og yderst excentriske Roderick Mackenzie. Mackenzie var helt og holdent overbevist om, at omgivelserne var afgørende for smagen af whiskyen, og så var han tilmed ganske overtroisk – faktisk gik han så vidt som at forbyde sine ansatte i at fjerne spindelvæv fra lageret, af frygt for at forstyrre whiskyens smag!