OM PRODUKTET
Glenlossie 15 y.o. (2008-2023) er en karakterfuld single malt fra Speyside. Whiskyen er destilleret i 2008 og har efter sin primære modning fået en intensiv finish på 16 måneder i "first-fill" Pedro Ximénez (PX) sherryfade. Aftapningen er tappet ved en fadstyrke på 50,5% ABV uden brug af koldfiltrering eller tilsat farve. En single cask-udgave (fad nr. 2388) begrænset til kun 211 flasker.
Glenlossie er et skotsk destilleri beliggende i Speyside, et område berømt for sine mange whiskydestillerier. Denne region er kendt for sine lette og florale whiskyprofiler med noter af frugt, vanilje og blomster. Glenlossie er et relativt ukendt navn blandt whiskykendere, men har en stærk tilstedeværelse i blended whisky-verdenen. Destilleriet ejes af Diageo, som primært bruger Glenlossie til produktion af ingredienser til deres populære blended whiskyer som Johnnie Walker. Selvom Glenlossie ikke selv producerer single malt til kommercielt salg, kan man finde sjældne udgivelser og aftapninger fra uafhængige bottlere, som tilbyder en smagsoplevelse af destilleriets karakter. Som f.eks. denne skønne Wilson & Morgan.
CASK STRENGTH SELECTION
Cask Strength Selection er Wilson & Morgans mest kraftfulde og kompromisløse serie. Som navnet antyder, tappes whiskyen direkte fra fadet uden nogen form for fortynding med vand, hvilket bevarer den maksimale koncentration af aromaer, olier og smag.
Denne serie er kendetegnet ved sin ekstreme intensitet og tekstur, da intet er filtreret eller justeret. Det er her, Fabio Rossi præsenterer de mest sjældne og exceptionelle fade, han finder hos de skotske destillerier – ofte i meget begrænsede oplag. Serien er rettet mod feinschmeckere og samlere, der ønsker at opleve whiskyen præcis, som den smager i lagerbygningen i Skotland, og den giver drikkeren frihed til selv at eksperimentere med at tilføje et par dråber vand for at åbne op for de mange komplekse lag.
OM WILSON & MORGAN
Wilson & Morgan er en uafhængig italiensk aftapper, der siden 1992 har markeret sig som en af de mest respekterede aktører i whiskyverdenen. Firmaet blev grundlagt af Fabio Rossi, hvis familie har en lang historie inden for vin- og spiritushandel, og det er netop denne italienske sans for smag og æstetik, der præger deres udgivelser. Deres mission er enkel: At finde de bedste fade hos skotske destillerier og forædle dem til unikke smagsoplevelser, som adskiller sig fra destilleriernes egne standardaftapninger.
Hjertet i Wilson & Morgan er deres ekspertise inden for fadlagring. De er verdenskendte pionerer i at bruge "finish", hvor whiskyen flyttes til særlige fade som sherry, portvin eller marsala for at tilføre lag af sødme og kompleksitet. Ved altid at aftappe uden koldfiltrering eller kunstig farve sikrer de, at whiskyen beholder sin naturlige karakter og fylde. Fra de prisvenlige Classic-udgivelser til de ekstremt sjældne samlerobjekter i Cask Strength-serien, formår Wilson & Morgan at forene skotsk håndværk med en passioneret italiensk vision.
Duft
Dyb, dark og interresant. Sødmefulde rosiner og tørrede blommer. Mørk chokolade, friskmalet kaffe og nykløvet brænde.
Smag
Kontrastrig mellem fed sødme og tørre tanniner. Toffee, chokolade og creme brulee. Hernæst krydret sort te, cocktailsbitters, cola og kinin (tonic).
Eftersmag
Vedvarende og udfordrende dram. Ristet eg med gode tanninner.
