Ben Nevis 25 y.o. 1998-23 Fully Matured in Sherry Wood W&M

En meget gammel whisky, fuldmodnet på Oloroso-sherryfade. Første 21 år på refill sherry og dernæst et yderligere 4½ års sherry "finish" på 1st fill oloroso. En eksklusiv cask strength single malt til enhver, der elsker Highland whisky.

Duft

Gamle egetræs møbler, læder, lakrids, stenfrugter og mørk chokolade

Smag

Svulstig og muskuløs. Sherry noter, men ikke de søde, da vi har med en dejlig tør oloroso at gøre.. Peber, kanel, kraftige egetræ. Appelsinskal, sort te, ler og kamfer. 

Eftersmag

Kandiseret frugt, egetræstanin og en del mørk chokolade.

Generelt

En intens og meget moden single malt fra det vestlige Highlands, En sjælden gammel juvel fra et af Skotlands allerældste destillerier. Flasken lagret alle 25 år på sherryfade. Først 21 års lagring på et brugt sherry fad, og har derefter fået 55 måneder finish i et first fill Oloroso-sherryfad. En gammel sherry lagret Ben Nevis. Sherry på sherry. Tør sherry.

Fra producenten (Smagsnoter)

En ny længe ventet udgivelse af vores sherried single malt fra den dejlige kystby Fort William!

En lang afslutning på 55 måneder på et frisk Oloroso-fad giver whiskyen en fuld, saftig og næsten overmoden profil. Den er faktisk ikke særlig frugtig ved næsen: den styrer mere mod en garvesyrestil, rig på gamle læderindbundne bøger og træmøbler, lakrids og mørk bitter chokolade.

 I ganen er den ekstremt muskuløs: frugtig og vinagtig, ja, men til den tørre side. Vi finder masser af peber og kanel, fyldig tanniner, appelsinskal, en markant note af sort og rød te, et strejf af ler og kamfer: den er glat, men fyldig, med en oxidativ note, der tydeligvis kommer fra Oloroso sherryen.

Smagsintensiteten er til tider næsten overvældende, hvor den stramme og appetitlige bitterhed fra træ og mørk chokolade bliver særligt tydelig mod slutningen.

Om Wilson & Morgan

”Enhver, der elsker whisky, kan ikke være så dårlig.” W.C. Fields (1880-1946)

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky.

Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade.

Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Destilleriet

Ben Nevis er et af Skotlands allerældste nuværende destillerier. Det blev grundlagt helt tilbage i 1825, og ligger ved foden af det bjerg, det er opkaldt efter.

Ben Nevis (bjerget altså) er med sine 1345 meters det højeste bjerg i hele Storbritannien.

Destilleriet blev grundlagt af ’Long’ John McDonald. Der fik sit kaldenavn på grund af sin (for den tid) usædvanlige højde på 1,90cm.

I dag producerer destilleriet både Single Malt, Blended Malt og Blended Whisky.