Dailuaine 2015-25 Sherry Finish Oloroso 100 U.K. Proof W&M

En 10 årig speysider. Slutmodnet ydligere 21 måneder på friske oloroso fade. Tappet på de ikoniske 100 UK proof (57,1%).

Duft

Lette noter af sherry, men hovedsagligt de klassiske speyside træk som: let, frugtig og fuld af citrus.
Pærer, æbler, ferskner og aprikos. Lette noter af citron og bergamotte.

Smag

Honningristede kastanjer oveni den eller tørre og mineralske smag. Mere sherry her end på næsen... Nøder og tøret frugt.

Eftersmag

I eftersmagen får sherry-indflydelsen endnu mere magt. Fadkrydderien tager til, sammen med lette urtede og citrussy præg.

Fra Producenten

A very fresh and sunny version of this lovely Speyside single malt, enhanced for 21 months in first fill Oloroso casks. The sherry does not overpower the whisky: at the nose there is little winey influence, and it remains on a light, fruity and citrusy note. Plenty of pears, apples, peaches and apricots, with a touch of lemon peel and bergamot. Very playful and crisp. At the palate it alternates chestnut honey sweetness with a tangy dryness: very mineral, spicy but breezy. Here you can feel the sherry a bit more, with a pleasantly nutty character, but it never becomes ponderous. There always is a malty fragrance that shows the spirit is in full control here. The winey and nutty dry side only starts to grow in the finale, getting spicier, with a slightly herbal note, lemon and orange peel.

Hvad er Wilson & Morgan Barrel Selection?

”Enhver, der elsker whisky, kan ikke være så dårlig.” W.C. Fields (1880-1946)

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky.

Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade.

Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Om Dailuaine

I slutningen af 1800-tallet var Dailuaine det allerstørste destilleri i Speyside-regionen – Scotch Whiskys uofficielle hovedsæde. Trods gentagne nedbrændinger, er destilleriet stadig et af de absolut største i regionen.

I dag er Dailuaine en af den type destillerier, som holder sig i baggrunden og mest laver whisky til blends. De få Single Malt aftapninger man kan finde fra destilleriet, kommer fra uafhængige aftappere så som Wilson & Morgan.