BODEGAS Y DESTILERIAS Lehmann blev dannet af Joan Curto Gasol, i spanien, tilbage i 1870. Destilleriet er i dag stadigvæk et familieejet virksomhed, i dag på femte generation

Caribbean Rum - Pagos de Fuego

Denne 8 årige rom er et blend af rom fra Barbados og Jamaica. Rommen er blended af Lehmann familien i spanien.

Duft

Let ristet, sukkerør, krydret sødme, svesker

Smag

Blød, sødme noter, svesker og rosiner

Kommentar

En hovedsaglig Jamaica rom, dog med mere sødme end normalt, grundet tilføjelsen af Barbados rom

Alderen på denne rom er 3 år. Rommen er lagret på æld gamle sherry fade, som ligger i reoler på destilleriet. De flyttes aldrig, men fyldes op på stedet. Kun når nødvendige reperationer skal foretages, røres fadene.

Man kan sige at lagringsmetoden er en "Solera" - selvom det er sjældent at en sådan metode anvendes til helt ung rom. Men det sker altså med den 2 stjernede Ron del Barrilito.

Rommen er iøvrigt ikke kold filtreret.

Næse: Frugtet næse, krydderier, elegante spor af tobak, meget bløde næse for en så ung rom

Smag: Friske krydderier, kompleks smag, der er mange nuancer. Et par af de nuancer der kan sættes ord på er lakrids og appelsinskal.

Eftersmag: Behagelig, blød eftersmag, hints af krydderier i længden

En spændende frisk rom, om end ung, så med masser af karakter og charme

Ron Cubaney har navnet fra sin tidlige tid, da brandet stadig havde hjemstavn i Cuba. Cubaney flyttede dog for længe siden til Den Dominikanske Republik pga. politisk uro, men har siden holdt fast i sin tradition af produktion af den cubanske stilarter i deres rom.

Denne Cubaney rom indeholder 8-årig rom fra solerasystem. Rommen er produceret efter traditionelle cubanske metoder.

Duft

Orange, banan, sødme, blød, kokos-vanilje

Smag

Moden banan med vaniljesmag. Let krydret smag

Eftersmag

Trækker søde og krydrede spor, kandis, brændt sukker

Kommentar

En god, stabil rom, til den krydrede side.

Ron Cubaney har navnet fra sin tidlige tid, da brandet stadig havde hjemstavn i Cuba. Cubaney flyttede dog for længe siden til Den Dominikanske Republik pga. politisk uro, men har siden holdt fast i sin tradition af produktion af den cubanske stilarter i deres rom.

Denne rom er en af Cubaneys top rom og indeholder et en 25-årig solera rom. Rommen har kun beskedne 38% alkoholstyrke, men tag ikke fejl… Dette er intet mindre end verdensklasse rom, og flasker som denne er med til at Oliver & Oliver rum i dag er et kæmpe brand.

Duft

Appelsin, karamel, tung sødme, vanilje

Smag

Fyldig og elegant, mange nuancer mellem det krydrede og det søde. Altså kompleks

Eftersmag

Let orange sødme på tungen. Krydret afslutning

Kommentar

Den Dominikanske Republiks premium rom udsat for Cubansk opfindsomhed. Hvad tror du selv?

Næse: Elegant med mørk choko, Guyana-gummi, kanel og godt fad.

Smag: Tør i starten bliver til vanilje-sødme, cremet, god balance mellem sødme og krydderier.

Eftersmag: Lang, krydret og elegant. Vanilje og tørrede frugter

Denne rom gemmer et lille mysterium, for hvor kommer rommen egentlig fra?

På etiketten stå der Guyana, men det dækker vist nok kun over at rommen er blendet i Guyana af Banks DIH.

Oprindeligt indeholdt den en blanding, hvor rom fra Diamond kedlen fra DLL indgik.

I de nye udgaver forlyder det, at der indgår rom fra Barbados og Trinidad

XM står for eXtra Mature. Ekstra lageret rom.

I Danmark kan man ud over denne udgave også få:

En limited edition rom på 16-21 år, blended med rom fra Barbados, Guyana, Trinidad, Jamaica, Martinique og Belize. Det hele bliver sammenstukket i Spanien.

Stifteren af Ocean's Rum har selv en baggrund fra bl.a. Opthimus i Den Dominikanske Republik, så forvent en rom af høj kvalitet.

Duft

Let sød og et hint af tørhed

Smag

Harmonisk blød, eksotiske krydderier og frugter

Eftersmag

Langvarig

Kommentar

Begrænset antal flasker på verdensplan. Hver flaske er individuelt nummereret og der er kun lavet 5432 flasker til hele verden. Bemærk at det er 1 liters flaske.

Rom på Martinique laves efter de franske regler (AOC) og er måske den mest ”ærlige rom” i verden. Det er forbudt at tilsætte sukker og farvekaramel og der må heller ikke "fifles" med alderen. Det er den yngste rom i blandingen, der sætter alderen på flasken.

Livlig, forfriskende og velduftende, La Mauny VO er en blanding af rom lagret over 3 år i egetræsfade.

Duft

Sukkerrør, fad, let leber, frugter

Smag

Frugtnoter, banan, abrikos, sukkerrørsjuice

Rommen kommer fra Columbia, hvis vi skal angive, hvor den blendes og tapes.

Selve rommen er en blanding af rom fra mange lande i Caribien. Det er ikke offentliggjort præcist hvilke lande, men at gætte på Trinidad, Barbados og Panama er oplagt.

Det er familien Riascos, der i de sidste 20 år har blendet rom under navnet La Hechicera

Rommen er en blanding af ældre rom med lagring mellem 12 og 21 år. Der er både tale om en rom, som er lageret separat i tønder og efter solera systemet. Hvis det er rom fra tønder, er der altid tale om ex. Bourbon whisky tønder.

Masterblenderen, der med sin gode næse afgør hvilke rom, der skal blendes sammen, hedder Giraldo Mituoka Kagana. Han er uddannet i Cuba, og har, som navnet afslører, japansk herkomst.

La Hechicera (udtales: [la eeh-see-seh-rah] og betyder ”forføreren/fortryllersken” og er en forfinet rom uden tilsætningsstoffer, som f.eks. sukker.

Familien valgte navnet som en metafor for den fortryllende jungle som dækker Sierra Nevada de Santa Martas stepper, lige op til Caribbiens kystlinje, hvor Moder Natur er på hendes mest potente og frugtbare form.

Rom på Martinique laves efter de franske regler (AOC) og er måske den mest ”ærlige rom” i verden. Det er forbudt at tilsætte sukker og farvekaramel og der må heller ikke "fifles" med alderen. Det er den yngste rom i blandingen, der sætter alderen på flasken.

Med de 50% alkohol, er denne ikoniske La Mauny rom en go-to rom, i klassike Martinique cocktails så som Ti'Punch, der er øens traditionelle drink.

Duft
Sukkerrør, kokosmælk, lette florale undertoner

Smag
Blød, sukker, let krydret

Eftersmag
Blødhed, alkoholen fordufter og efterlader en langvarende aroma

This rum is a blend of distillates from the worthy park and hampden distilleries in Jamaica.

After the principal ageing in old bourbon casks the rum has received a further cask finished refinement in old P.X sherry butt.

This gives a rum with a dark amber color and a taste with delicate notes and hints of raisins, brown sugar, figs and vanilla added to the powerful body of the medium ester level classic Jamaica rum.

Our London Dock Trinidad rum is sourced from the caroni and angostura distilleries.

After the traditional ageing in old bourbon casks this rum has them received an extra ageing in sauternes casks.

This gives a rum with a subtle vinous taste and flavor with hints of peach, apricots and honey, combined with the typical rum flavor including brown sugar, molasses & vanilla with gints of mature banana.

Fransk rom-stil, her fra Martinique kaldes for Rhum Agricole - landbrugsrom. Rom på Martinique er måske den mest ”ærlige rom” i verden. De franske regler (AOC) forbyder at tilsætte sukker og farvekaramel. Der må heller ikke ”fifles” med alderen. Det er den yngste rom i blandingen, der sætter alderen på flasken.

Sukkerrørene presses lige efter de er høstet og sukkerrørssaften gæres. Metoden kom i slutningen af 1800-tallet i Martinique. Sukkerpriserne på verdensmarkedet var så lave, så Homère Clement kom med idéen, at lave rom af den friske sukkerrørs juice. Ikke en kvalitetsbeslutning, mere ud fra realitet.

Denne "Très Vieux Rhum Agricole Trois Rivières 12 ans d’âge" er resultatet af et blend af flere fantatiske rom, i et eks bourbonfad. Rommen er robust og "farverig", med en exceptionelle aromaer.

Aroma
Intens, krydret egetræ, kandiseret appelsin, honning, modne frugter

Taste
Frodig, intens, rig, peberkage, poleret eg, blommer, kandiseret appelsin, honning. Herefter peber og tørrede blomster

Finish
Langvarende, smagfyldt, robust og frisk

Den sovende kvinde….. Cihuatán destilleriet med deres tilhørende sukkerrørsmarker og mølle ligger i El Salvador ved foden af bjerget Guazapa. Bjerget ligner en sovende kvinde i silhuet, og Cihuatán betyder netop ”landet under den sovende kvinde’ på Nahuat-stammes oprindelige sprog. Det siges at denne sovende kvinde, svæver over markerne ved bjergets fod, og giver dem næring og liv.

Sukkerrørene vokser i vulkanjord, som er meget næringsfuld og sukkerproduktionen efterlader den melasse, hvorpå denne rom er destilleret. Den gæres i store gærtanke i 24 timer og destilleres på moderne kolonneanlæg, der fjerner uønskede smagsnoter. Herefter lagres rommen på egetræsfade, der tidligere har indeholdet amerikansk Bourbon whisky. Den Sovende Kvinde våger fortsat over lagringen, og denne udgave er blevet overvåget i 8 år.

Cihuatán er den første rom fra El Salvador. Det er El Salvadors eneste destilleri og er ejet på ”folkeaktier” af 400 forskellige ejere.

Duft

Elegant duft af eg, chokolade, kaffe og vanilje. Når den er hvilet et par minutter i glasset, afslører den duftnoter af frisk guarapo og jordiske krydderier.

Smag & Eftersmag

Til at starte med elegante noter af vanilje med et hint af egetræsfadet, som derefter går over i kaffe og kakao. Duften smager igennem, og den opleves spektakulært saftig og frugtagtig.

Kommentar

Cihuatan Solera 8 år er en juvel mellem de to verdener: sukkerrøret og egen, begge to repræsenteret på fineste vis i enhver dimension af rommen.

Rom på Martinique laves efter de franske regler (AOC) og er måske den mest ”ærlige rom” i verden. Det er forbudt at tilsætte sukker og farvekaramel og der må heller ikke "fifles" med alderen. Det er den yngste rom i blandingen, der sætter alderen på flasken.

Denne rom er lagret på hele fire forskellige fade: Bourbon, Portovin, Cognac & Moscatal. Dette giver rommen megen kompleksitet, der tydeligt afspejler sig i smagsnoterne.

Duft

Delikat, florale noter, frugtsødme, dyb og blød

Smag

Delikat nyanceret, sødme fra portvin/moscatel, stadig tydelig agricole, sukkerrørsjuice

Eftersmag

Langvarende, kombination af kandiserede frugter, peberkage og klassisk agricole

Cashcane Rum er sammensat af romdestillater fra Barbados, Trinidad og Panama. Rommen er lagret mellem 6-8 år på brugte Bourbon fade og til sidst stukket sammen.
Flasken er designet med inspiration fra boubon verdenen og smagen har også mange ligheder med bourbon.

Næsen: er præget af vanilje fra fadet ligesom man også finder nuancer af tørret frugt.

Smag: er præget af vanilje og kaffe, som bliver pakket i en let sødme.

Cashcane Rum er sammensat af romdestillater fra Barbados, Trinidad og Panama. Rommen er lagret mellem 6-8 år på brugte Bourbon fade og til sidst stukket sammen. I denne version har de valgt at give rommen mere power ved at aftappe ved 55%.

Flasken er designet med inspiration fra boubon verdenen og smagen har også mange ligheder med bourbon.

Den unikke blanding af La Mauny V.S.O.P. Rhum Agricole i en ny outfit, består af flere gamle rom, hvoraf den yngste er fire år gammel, og hvor gennemsnitsalderen er seks år.

Rom på Martinique laves efter de franske regler (AOC) og er måske den mest ”ærlige rom” i verden. Det er forbudt at tilsætte sukker og farvekaramel og der må heller ikke "fifles" med alderen. Det er den yngste rom i blandingen, der sætter alderen på flasken.

Duft:

Den meget berusende aroma er overvejende frugtagtig med berøring af honning og blomsterundertoner

Smag:

Den glade, hjertelige og bløde smag er karakteriseret ved nuancer af mælkekaramel, peberkage, ingefærebrød, appelsinskal og sort peber

Eftersmag:

Den lange finish giver en dejlig let oplevelse, da alkoholen opløses stille og roligt på en fin blød måde

Kommentar:

De franske egetræstønder, giver Rhum Agricole en dejlig lighed med Cognac både i duft og smag

Vi har her en rom fra den franske ø Martinique. De har lavet et sæt regler for deres rom i samme tradition, som man måske kender det for Cognac og Champagne. De kalder deres stil for Rhum Agricole.

Her presser man sukkerrørene lige efter de er høstet og gærer sukkerrørssaften uden at udvinde sukkeret først. Metoden opstod i slutningen af 18 hundredetallet i Martinique. Her kunne de ikke sælge sukkeret på grund af meget lave sukkerpriser på verdensmarkedet, så de besluttede, efter forslag af Homère Clement, at lave rom af den friske sukkerrørs juice, uden at udvinde sukkeret først. Det var således ikke en beslutning ud fra kvalitet, men mere ud fra realitet. Franskmændene har dog lige siden hævdet, at det var, for at få så meget smag som muligt i den færdige rom.                     

Der er dog en ulempe ved at bruge den friske sukkerrørssaft. Den skal presses ud af sukkerrørene meget få timer efter, at de er høstet og kort efter presningen, skal saften bruges i en gæringsproces, ellers sker der ændringer i saftens PH-værdi (surhedsgrad), som markant ændrer smagen. Producenterne af Rhum Agricole skal således være i besiddelse af relativt store anlæg til hurtigt at få gennemført forløbet, og de kan kun lave rom i den første halvdel af året, hvor de høster sukkerrør.

Rom på Martinique laves efter deres regler (AOC) og er måske den mest ”ærlige rom” i verden. AOC reglen forbyder at tilsætte sukker og farvekaramel (e150) til den destillerede rom. Der må heller ikke "fifles" med alderen. Det er den yngste rom i blandingen, der sætter alderen på flasken.

På grund af produktionsmetoden og brug af en hel del franske egetræstønder, af samme slags som dem man bruger i Cognac produktion, får Rhum Agricole en vis lighed med Cognac både i duft og smag.

Rhum Agricol Martinique bruger også samme aldersbetegnelser, som vi kender dem fra Cognac:

• VO - mindst 3 år gammel
• VSOP - mindst 4 år gammel
• XO - mindst 6 år gammel

Det franske gendarmeri kontrollerer ydermere, at der ikke snydes med alderen.

Vi har her en rom fra den franske ø Martinique. De har lavet et sæt regler for deres rom i samme tradition, som man måske kender det for Cognac og Champagne. De kalder deres stil for Rhum Agricole.

Her presser man sukkerrørene lige efter de er høstet og gærer sukkerrørssaften uden at udvinde sukkeret først. Metoden opstod i slutningen af 18 hundredetallet i Martinique. Her kunne de ikke sælge sukkeret på grund af meget lave sukkerpriser på verdensmarkedet, så de besluttede, efter forslag af Homère Clement, at lave rom af den friske sukkerrørs juice, uden at udvinde sukkeret først. Det var således ikke en beslutning ud fra kvalitet, men mere ud fra realitet. Franskmændene har dog lige siden hævdet, at det var, for at få så meget smag som muligt i den færdige rom.                     

Der er dog en ulempe ved at bruge den friske sukkerrørssaft. Den skal presses ud af sukkerrørene meget få timer efter, at de er høstet og kort efter presningen, skal saften bruges i en gæringsproces, ellers sker der ændringer i saftens PH-værdi (surhedsgrad), som markant ændrer smagen. Producenterne af Rhum Agricole skal således være i besiddelse af relativt store anlæg til hurtigt at få gennemført forløbet, og de kan kun lave rom i den første halvdel af året, hvor de høster sukkerrør.

Rom på Martinique laves efter deres regler (AOC) og er måske den mest ”ærlige rom” i verden. AOC reglen forbyder at tilsætte sukker og farvekaramel (e150) til den destillerede rom. Der må heller ikke "fifles" med alderen. Det er den yngste rom i blandingen, der sætter alderen på flasken.

På grund af produktionsmetoden og brug af en hel del franske egetræstønder, af samme slags som dem man bruger i Cognac produktion, får Rhum Agricole en vis lighed med Cognac både i duft og smag.

Rhum Agricol Martinique bruger også samme aldersbetegnelser, som vi kender dem fra Cognac:

• VO - mindst 3 år gammel
• VSOP - mindst 4 år gammel
• XO - mindst 6 år gammel

Det franske gendarmeri kontrollerer ydermere, at der ikke snydes med alderen.

Naga Rum fra Indonesien produceres i den nordlige del af øen Java ved hjælp af en gammel asiatisk destillationsproces. Indonesisk rom hedder Batavia Arrack. Batavia er det navn hollænderne i 1619 døbte Jakarta. Ordet Arrack er et arabisk navn, og betyder spiritus. Det er en af de ælste alkoholer i verden, dateret helt tilbage til 1634. I 1700-tallets Europa ansås Arrack for at være bedre kvalitet end rom.

I 1796 skrev den franske opdagelsesrejsende Joseph Francois Charpentier de Cossigny: ”Indonesian rum is much better quality than Jamaican rum, a fact that even the English must recognize”

Lagringen i jati fade, en lokal eksotisk træsort (indonesisk for teak) og derefter i bourbon fade, gør at rommen er elegant afbalanceret af krydrede og frugtbare noter.

Duft

Delikat og krydret, lidt peberet med en delikat hint af kakao

Smag

Subtil vanille, et strejf af kanel og eksotiske krydderier bagerest i ​​munden

Eftersmag

Tilpas sød, god balance samt et lille pip af bananflambé, der afslutter oplevelsen

Kommentar

En rom tæt på naturen og samtidig delikat og raffineret, en sublim ingrediens i divers rom-cocktails!

Naga Rum fra Indonesien produceres i den nordlige del af øen Java ved hjælp af en gammel asiatisk destillationsproces. Indonesisk rom hedder Batavia Arrack. Batavia er det navn hollænderne i 1619 døbte Jakarta. Ordet Arrack er et arabisk navn, og betyder spiritus. Det er en af de ælste alkoholer i verden, dateret helt tilbage til 1634. I 1700-tallets Europa ansås Arrack for at være bedre kvalitet end rom.

I 1796 skrev den franske opdagelsesrejsende Joseph Francois Charpentier de Cossigny: ”Indonesian rum is much better quality than Jamaican rum, a fact that even the English must recognize”

Lagringen i jati fade, en lokal eksotisk træsort (indonesisk for teak) og derefter i bourbon fade, gør at rommen er elegant afbalanceret af krydrede og frugtbare noter. Denne triple Cask version er desuden også lagret et ekstra år på kirsebærsfade som afslutning.

Duft

Krydderier, honning, karamel. Diverse Fad noter

Smag

Rig, kandiseret frugter, bivoks 

Eftersmag

Muskatnød, ingefær. Behagelig afslutning

Fransk rom-stil, her fra Martinique kaldes for Rhum Agricole - landbrugsrom. Rom på Martinique er måske den mest ”ærlige rom” i verden. De franske regler (AOC) forbyder at tilsætte sukker og farvekaramel. Der må heller ikke ”fifles” med alderen. Det er den yngste rom i blandingen, der sætter alderen på flasken.

Sukkerrørene presses lige efter de er høstet og sukkerrørssaften gæres. Metoden kom i slutningen af 1800-tallet i Martinique. Sukkerpriserne på verdensmarkedet var så lave, så Homère Clement kom med idéen, at lave rom af den friske sukkerrørs juice. Ikke en kvalitetsbeslutning, mere ud fra realitet.

Trois Rivieres Cuvee Bois d'Inde er efterfølgeren på den succesfulde Oman, som var den første rom i deres superb selection.

Rommen er et meget begrænset oplæg med 2400 flasker, og indeholder 11 forskellige blends, bl.a. med gammel/sjælden rom helt tilbage fra 1979.

Duft
Rig og fed duft af eg. Krydderier som karry, anis og koriander. Honning/frugter (tørrede). Yderst kompleks.

Smag
Blød og frugtet... Nærmest frisk sukkerrørs saft. Kryderier smelter på tungen, tørrede eksotiske frugter. Delikat eg (let kandiseret).

Eftersmag
Laaaaang smag... Friske sukkerrør, samt en smule pebber.

Fransk rom-stil, her fra Martinique kaldes for Rhum Agricole - landbrugsrom. Rom på Martinique er måske den mest ”ærlige rom” i verden. De franske regler (AOC) forbyder at tilsætte sukker og farvekaramel. Der må heller ikke ”fifles” med alderen. Det er den yngste rom i blandingen, der sætter alderen på flasken.

Sukkerrørene presses lige efter de er høstet og sukkerrørssaften gæres. Metoden kom i slutningen af 1800-tallet i Martinique. Sukkerpriserne på verdensmarkedet var så lave, så Homère Clement kom med idéen, at lave rom af den friske sukkerrørs juice. Ikke en kvalitetsbeslutning, mere ud fra realitet.

Inspiration til at lave ”Cannes Brülées”, fik Rivieres fra en gammel, traditionel metode, hvor man brændte sukkerrørene, inden de blev hæstet. Oprindeligt anvendt for at fjerne de skarpe kanter fra stilkene og slippe af med alle slangerne. Proceduren producerer en rustik romprofil fra ren sukkerrørsaft, med lidt røg og smag af Iæder.

Metoden bevarer jordens rigdom og den oprindelige fauna.

Det naturlige voks, der omgiver stokkene, beskytter indhold og kvalitet af ​​sukkeret mod flammerne. Efterhånden som ilden brænder, forsvinder stokkens naturlige vand og aromaerne koncentreres i den tilbageværende saft. Stokkene skæres, når ilden er slukket; de ryger stadig, når de bliver knust. Saften fermenteres og destilleres i en kreolsk søjle.

Duft

Frisk sukkerrør, tørrede blomster efterfulgt af noter af ristede mandler og tørret frugt

Smag

Den bløde fornemmelse intensiveres hurtigt med noter af røget sukkerrør og følges af en bitter fornemmelse

Eftersmag

Meget mineralsk, lang og ligetil

Kommentar

Med sin rå / brutale smag blandes Trois Rivieres Cannes Brülées godt med i sær tykkere ingredienser i cocktails. Mælk, æg, agave og mandelsirup. I lemon cocktails er det godt at tilsætte bløde smagsforstærkere som ingefær, guld Chartreuse eller honning!

Fransk rom-stil, her fra Martinique kaldes for Rhum Agricole - landbrugsrom. Rom på Martinique er måske den mest ”ærlige rom” i verden. De franske regler (AOC) forbyder at tilsætte sukker og farvekaramel. Der må heller ikke ”fifles” med alderen. Det er den yngste rom i blandingen, der sætter alderen på flasken.

Sukkerrørene presses lige efter de er høstet og sukkerrørssaften gæres. Metoden kom i slutningen af 1800-tallet i Martinique. Sukkerpriserne på verdensmarkedet var så lave, så Homère Clement kom med idéen, at lave rom af den friske sukkerrørs juice. Ikke en kvalitetsbeslutning, mere ud fra realitet.

Trois Rivières Double Wood er en rhum agricole modnet i egetræsfade, efter en meget detaljeret og speciel metode.

Det er en rom der ligger halvvejs mellem frisk hvid rom og rom der er lagret og modnet i egetræsfade. Rommen modnes i to omgange: 7 måneder i amerikanske kar på 40.000 liter, derefter 9 måneder i mindre franske ex-whiskyfade på 200 liter.

Denne dobbelte lagring har stor indflydelse på profilen og strukturen i Double Wood rommen. Kontakten med den amerikanske hvide eg giver rommen varme toner af kakao, chokolade og kaffe, især i de første par måneder. Kontakten med fransk eg, gør at rommen undgår at blive mæt af ristede aromaer og muliggør for tanninerne til at gradvist udvikle sig fuldt ud. Rommen bliver på den måde finere med en fyldigere krop.

Duft

Hovedsageligt aromaer af tørret frugt, honning og marmelade, efterfulgt af urtete og træ. De søde aromaer kommer frem efter iltnig. Stuvet frugt, kaffe og kakao

Smag

Smagen er mild med en glat mundfornemmelse. Krydderier og peber blandes med en varm fornemmelse af sukker

Eftersmag

En lang og nuanceret finish der følger smagsnoterne

Kommentar

Double Wood er en fantastisk link mellem rhum agricole og klassiske cocktails, ligesom en Manhattan. Den gør sig godt med frugtagtige smage og de fleste krydderier. Aperitiffer med rød Vermouth eller urte-likører og endda menthol-smage!

Fransk rom-stil, her fra Martinique kaldes for Rhum Agricole - landbrugsrom. Rom på Martinique er måske den mest ”ærlige rom” i verden. De franske regler (AOC) forbyder at tilsætte sukker og farvekaramel. Der må heller ikke ”fifles” med alderen. Det er den yngste rom i blandingen, der sætter alderen på flasken.

Sukkerrørene presses lige efter de er høstet og sukkerrørssaften gæres. Metoden kom i slutningen af 1800-tallet i Martinique. Sukkerpriserne på verdensmarkedet var så lave, så Homère Clement kom med idéen, at lave rom af den friske sukkerrørs juice. Ikke en kvalitetsbeslutning, mere ud fra realitet.

Trois Rivieres Saint-Pierre er tredje og sidste rom i Trois Rivieres superb selection.

Rommen er et meget begrænset oplæg, og indeholder 11 forskellige rom vintages, som efter blending har lagret yderligere 10 år sammen.

Duft
Friske florale noter, honning og kryderier. Kandiserede frugter og blød eg.

Smag
Blød krydret smag, herefter frugter og afsluttende eg.

Eftersmag
Langvarende og kraftig. Kandiseret sukkerrør og modne frugter.