Penelope Wheated Bourbon

 

Penelope Wheated Bourbon er en blød og balanceret "four-grain" bourbon, der er skabt med fokus på sødme frem for krydderi. Den er sammensat af 74% majs, 16% hvede samt en smule rug og byg, hvilket giver en rundere smagsoplevelse end traditionelle bourbons. Whiskeyen er lagret i 4 til 6 år og aftappet ved 47,5% alkohol (95 proof) uden koldfiltrering for at bevare en fyldig og cremet tekstur.

 

 

OM PENELOPE BOURBON

 

Destilleriet har en ret personlig oprindelse. Det blev grundlagt i 2018 af Michael Paladini og hans kone Kerry, sammen med Michaels barndomsven Danny Polise. Brandet er faktisk opkaldt efter Michael og Kerrys datter, Penelope, og blev skabt som en hyldest til hendes fødsel. Selvom virksomheden har base i New Jersey, bliver selve whiskeyen destilleret hos det historiske Ross & Squibb Distillery (tidligere MGP) i Indiana. Penelope startede som en uafhængig aftapper, der mestrede kunsten at blende specifikke fade, og succesen var så stor, at de i 2023 blev opkøbt af netop MGP. Selvom de nu er ejet af en gigant, spiller de oprindelige grundlæggere stadig en aktiv rolle i udviklingen af nye blends. Deres fokus er fortsat på "hverdags-bourbon" – whiskey der er høj på smag, men som stadig er letdrikkelig og ikke nødvendigvis kræver en overdreven høj alkoholprocent for at smage af noget.