Penelope Bourbon er et af de hurtigst voksende navne på den amerikanske whiskyscene og blev grundlagt i 2018 som en personlig hyldest til medstifterens nyfødte datter. Brandet har markeret sig ved at skabe en moderne og tilgængelig stil, der bygger på deres signaturblanding af fire forskellige kornsorter, hvilket resulterer i en usædvanlig blød og balanceret smagsoplevelse. Selvom virksomheden har rødder i New Jersey, trækker de på ekspertisen fra det historiske Ross & Squibb-destilleri i Indiana, hvilket sikrer en tårnhøj teknisk kvalitet i hver eneste aftapning.
Penelope er især kendt for deres evne til at innovere gennem kreative efterlagringer på alt fra ristede egefade til franske vinfade, hvilket har indbragt dem utallige priser og gjort dem populære hos både nybegyndere og kræsne kendere. Denne kombination af familiære værdier og teknisk snilde har på kort tid gjort Penelope til et moderne ikon inden for bourbonverdenen.
