Penelope Architect - Straight Bourbon French Oak Fin.

 

Penelope Architect – Straight Bourbon French Oak Finish er en innovativ og kompleks whiskey, der kombinerer Penelopes klassiske fire-grain opskrift med fransk finesse. Navnet "Architect" henviser til seriens fokus på at "bygge" præcise smagsprofiler ved hjælp af særlige franske egetræsstave. Whiskeyen er lagret i mindst 4 år på traditionelle amerikanske egetræsfade og får derefter en unik finish med to typer franske egetræsstave (delikate og intense) fra Tonnellerie Radoux i Frankrig. Den er aftappet ved en højere styrke på 52% alkohol (104 proof) og er, ligesom de andre udgaver, ikke koldfiltreret for at bevare maksimal smag og dybde.

 

 

OM PENELOPE BOURBON

 

Destilleriet har en ret personlig oprindelse. Det blev grundlagt i 2018 af Michael Paladini og hans kone Kerry, sammen med Michaels barndomsven Danny Polise. Brandet er faktisk opkaldt efter Michael og Kerrys datter, Penelope, og blev skabt som en hyldest til hendes fødsel. Selvom virksomheden har base i New Jersey, bliver selve whiskeyen destilleret hos det historiske Ross & Squibb Distillery (tidligere MGP) i Indiana. Penelope startede som en uafhængig aftapper, der mestrede kunsten at blende specifikke fade, og succesen var så stor, at de i 2023 blev opkøbt af netop MGP. Selvom de nu er ejet af en gigant, spiller de oprindelige grundlæggere stadig en aktiv rolle i udviklingen af nye blends. Deres fokus er fortsat på "hverdags-bourbon" – whiskey der er høj på smag, men som stadig er letdrikkelig og ikke nødvendigvis kræver en overdreven høj alkoholprocent for at smage af noget.