Opthimus Dominicano 21 år - Dominikanske Republik

En spændende rom fra det dominikansk baserede Opthimus brand, lagret 21 år på amerikanske egetræsfade.

Duft

Vanilje, rosenblad, hybenblomster og lette kokosnoter.

Smag

Fyldig og syrlig – med hybenmarmelade.

Eftersmag

Langvarig – med hyben, kokos og kirsebær.

Om Produktet

Opthimus Dominicano 21 år er lagret i op til 21 år på amerikanske egetræsfade. Denne modne rom er meget aromatisk og kompleks.

Smagsnoter

I duften finder man vanilje, rosenblade, hybenblomst og lette noter af kokos. Smagen er fyldig og syrlig, med noter af hybemarmelade, der i den langvarige eftersmag tilføjes kokos og kirsebær. En helt igennem enestående rom, der er ganske fyldig og velafrundet.

Om Opthimus Rom

Opthimus er et af verdens mest prisvindende rom-brands. Frem for at destillere deres egen rom, foretrækker cubansk-dominikanske Oliver & Oliver at blande destillater fra hele Caribien, som de derpå lagrer i den traditionelle Solera metode.

Ud over signaturudgivelserne har Opthimus også flere finish udgivelser, hvor rommen efter sin sædvanlige lagring på Tempranillo- og bourbontønder gives yderligere ca. 6 måneders modning på tønder som tidligere har indeholdt Malt Whisky, Sherry eller Portvin

Om Oliver & Oliver

Oliver & Oliver (eller Oliver y Oliver) er en familieejet virksomhed af Cubansk ophav, som i dag har hjemsted i den Dominikanske Republik. Firmaet specialiserer sig i blending af højkvalitetsrom, og har gennem årene vundet en lang række internationale priser – faktisk mere end to hundrede! Dette inkluderer blandt andet priser som: Chairman’s Trophy ved New York International Spirits Competition, Året Rom ved International Rum Conference in Madrid, Best Rum in Competition ved San Francisco World Spirits Competition.

Oliver & Oliver anvender i høj grad Solera-metoden i deres lagringsproces: Når rom lagres på tønder, fordamper der årligt en vis mængde af den, i nogle områder hele 10%. Dermed bliver mængden af rom i tønden over årene mindre og mindre. I Solera-systemet løser man dette problem ved fra tid til anden at hælde ny, ung rom på tønderne. Dermed kommer de til at indeholde en blanding af rom på tværs af årgange.

Solera-metoden er karakteristisk for rom indenfor den spanske stilart, der ofte kendetegnes ved at være sød, blød og let drikkelig.